青蟹

熟青蟹怎么保存

996004158@qq.com 发布 2019-10-10
中午做的青蟹,但没吃完,不知道该怎么保存呢?
建议冷藏保存,时间1天为佳。 煮熟的青蟹如果当天一次性吃不完的情况下,可将其用密封的保鲜碗装好,然后放入冰箱冷藏室保存,温度在3—10度之间,可抑制细菌等微生物的繁殖,保证蟹肉的风味,但时间不宜过久,通常隔夜保存1天为好。

青蟹怎么做好吃

净素雅 发布 2019-10-10
买了几只青蟹,但不大会做螃蟹,不知道这青蟹要怎么做好吃呢
1、姜香青蟹 材料:青蟹三只,适量的姜片、葱花。 做法 1.青蟹洗净切对开备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。 3.锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。 4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。 2、芙蓉蒸青蟹 材料:大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克 做法 1.青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中。 2.放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟。 3.取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。 3、茄子焖青蟹 材料:青蟹1只,海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克,鸡精2克,味精5克,白糖8克,香油3克,葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克,淀粉30克,色拉油500克,葱花2克。 做法 1.将青蟹宰杀治净;茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。 2.锅中加入色拉油烧至六成热,下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。 3.青蟹拍匀淀粉,放入六成热的油中小火炸约

活青蟹可以速冻保存吗

丽丽520 发布 2019-10-10
买了一只活青蟹,但最近不能吃,不知道能不能放冷冻层保存起
不建议速冻保存。 活着的青蟹如果进行速冻保存的话,不用多久就会被冻死了,等再次拿出加热吃,会出现熟后肌肉组织严重脱水,汁液流失厉害,口感变差的现象,因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鲜,而不采取冷冻保存。

清蒸青蟹的方法和步骤

965919010@qq.com 发布 2019-10-09
听朋友说青蟹蒸着吃最有营养美味,但不知道这具体的蒸制方法
材料:青蟹500克、酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。 做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,冲洗干净。 2、把处理干净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。 4、将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳,蒸18—20分钟。 5、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。

刚死的青蟹能蒸着吃吗

爱Yoone 发布 2019-10-09
都说螃蟹死了的就不能吃了,可我刚买的一只青蟹,之前还是活
能。 青蟹如果确定是刚死的,其细菌还未来得及繁殖,是可以立马吃掉的,但是不宜再放,否则等细菌大量滋生后,就会产生组胺,继续食用可导致人出现腹痛、腹泻等不适症状。还需注意的是,在自己不确定青蟹到底死亡多久的情况下,面对死蟹都要及时扔掉处理,以免食用对1分彩不利。

蒸青蟹用冷水还是热水

Libra流年 发布 2019-10-09
买了几只青蟹,想蒸着吃,不知道这蒸青蟹是用热水还是冷水下
都可以,但需沸水时放入最佳。 蒸制食物不同于煮食物,一般锅里放的水无论是冷水还是热水基本上都是可以的,但放食物时水的温度则较为讲究,通常像青蟹这种味道比较腥的食物,又十分讲究肉质鲜嫩口感的食材,需要等水开后再放入水里蒸制,否则冷水或热水下锅,活的食材随着水温慢慢成熟,其肉质无法迅速变熟,口感上会没那么好吃。 而且活青蟹慢慢遇热,会不断挣扎,可能致使蟹黄或蟹膏流出,导致营养流失,而沸水下锅,温度偏高,能快速杀死螃蟹,自然就能乖乖的保留蟹黄或蟹膏的完整。

清蒸青蟹窍门

Silence泅蛊 发布 2019-10-09
去朋友家吃清蒸青蟹,总感觉它蒸的比我好吃,不知道这蒸青蟹
1、白酒去腥 蒸螃蟹的话,如果觉得腥味较重,可以放一点白酒去腥味,或是再蒸螃蟹之前,将螃蟹清洗干净后,把它放在盘子里,然后放入四勺白酒,两勺料酒腌一下,这样可以更好的去除腥味。 2、蒸之前绑好或扎死 蒸螃蟹如果整个活蹦乱跳的放入锅里,那就如同热锅上的蚂蚁一样没法好好蒸,而且还会因为蒸螃蟹时受热挣扎,导致蟹膏、蟹膏等营养成分流失到蒸制的水里造成浪费,因此蒸之前要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏不流失。 3、水宁多勿少 蒸螃蟹放的水量尽量多一些,这样既能避免煮干水分导致烧坏锅子,还能防止中途水不够需要打开锅盖再次添加,导致蒸螃蟹营养口感下降的问题。不过水也不要没过蒸盘了,那就成了煮螃蟹了。

怎么判断青蟹死了看眼晴吗

石冰哟 发布 2019-10-08
买了些青蟹回来吃,但不知道它是死是活,是不是看青蟹的眼睛
1、看眼睛:活的青蟹眼睛会动,死了的就不会。 2、听声音:活的青蟹会有哒哒的吐泡泡声音,死的青蟹则没有。 3、看蟹脚:用手掰直最小青蟹的一堆脚,活的会将小腿快速收回去,死的不收。 4、掰肚脐壳:用手掰开青蟹肚脐壳,活的打开之后能收回去,而死的不能。 5、闻味道:活的青蟹带有其特殊的海鲜腥味,而死的青蟹则是腐臭的变质味道,不过一般刚死的青蟹还不至于出现这个味,通常是死了2小时以上的青蟹才有这个味道。

活的青蟹怎么保存方法

思念蔓延丶无声窒息 发布 2019-10-08
刚在海鲜市场买了两只青蟹,但个头较大,一次只能吃一只,另
1、准备18‰盐水,盐水量需满至蟹嘴的下面,然后浸泡青蟹5分钟。 2、将浸泡好的将青蟹放入桶中,加适量水注意不要完全盖住青蟹。 3、放在常温阴凉痛风处保存即可,有条件的可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用,能让其活的更久。 注意 活的青蟹不宜冷冻保存,会出现死亡,而冷藏保存的话,其温度在5摄氏度左右青蟹会进入冬眠,此时青蟹会停止活动,拒绝进食,容易出现饿死的的现象,因此最好是按照上述方法保存能让青蟹活的更久。

怎么判断青蟹死了

niejia 发布 2019-10-08
买了几只青蟹,感觉放在桶里像死了的,不知道这死的青蟹要怎
1、听声音:活的青蟹会吐泡泡,有哒哒的吐泡泡声音,而死的青蟹则没有。 2、看眼睛:轻轻触碰青蟹的眼睛,活的青蟹会动眼睛、眨眼睛,死了就不会。 3、掰蟹脚:用手掰直最小青蟹的一堆脚,活的青蟹会将小腿快速收回去,死的不收。 4、掰肚脐壳:用手掰开青蟹肚脐壳,会发现活的打开之后能收回去,而死的不能,类似花甲壳一样,死了花甲壳都是张开且闭不拢的。