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海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟

2019-10-08阅读(15830)
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海蛎子是营养价值比较高的一种海鲜,深受喜爱,那么在煮海蛎子的时候是开锅蒸还是冷水呢?海蛎子蒸多久才会熟呢?

海蛎子开锅蒸还是冷水

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一般建议冷水。

开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的,但是受热会比较不均匀,海蛎子外部的熟度会比内部的高,对海蛎子的口感会有所影响,而冷水蒸的话,海蛎子由外到内慢慢升温,海蛎子受热成熟度比较好,口感比较嫰,有Q弹的口感,所以一般是建议用冷水。

海蛎子蒸多久才熟

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海蛎子蒸多久熟,跟蒸海蛎子的方法有很大的关系,如果是蒸海蛎子肉的话,一般2-3分钟左右,如果是将海蛎子打开带壳蒸的话,一般蒸的时间为5-8分钟,如果是不打开壳蒸的话,时间会比较长,一般为10-12分钟,蒸海蛎子时间不宜过长,容易使海蛎子的肉变老,影响口感。

清蒸海蛎子的方法

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海蛎子清蒸的方法如下:

1.准备海蛎子600g,将海蛎子表面用牙刷清洗干净,用清水清洗。

2.将清洗干净的海蛎子放在锅中,加入冷水一起蒸,大约15分钟左右。

3.海蛎子的口微微张开时,就可捞出放置在盘中。

4.可适当的用米醋和小米椒一起调配蘸料,配上蘸料一起吃。

蒸海蛎子的注意事项

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1.蒸海蛎子最好是选择新鲜的,不要冷冻的,海蛎子的营养价值会有所下降,口感也会比较差。

2.蒸海蛎子时,不要用刀叉戳海蛎子的肉,会对海蛎子的肉质结构有所破坏,影响海蛎子的鲜味。

3.蒸海蛎子时不建议加盐,因为海蛎子中本身就含有大量的盐,容易导致盐含量摄取过多,影响身体1分彩。

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