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青蟹怎么做好吃

净素雅 发布 2019-10-10
买了几只青蟹,但不大会做螃蟹,不知道这青蟹要怎么做好吃呢?
2019-10-10

1、姜香青蟹

材料:青蟹三只,适量的姜片、葱花。

做法

1.青蟹洗净切对开备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。

4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

2、芙蓉蒸青蟹

材料:大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克

做法

1.青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中。

2.放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟。

3.取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。

3、茄子焖青蟹

材料:青蟹1只,海鲜酱、老抽、辣三丁、猪油、香醋各10克,鸡精2克,味精5克,白糖8克,香油3克,葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克,淀粉30克,色拉油500克,葱花2克。

做法

1.将青蟹宰杀治净;茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条。

2.锅中加入色拉油烧至六成热,下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油。

3.青蟹拍匀淀粉,放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。

4.锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热,放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣三丁,小火煸炒出香,加入高汤烧沸。

5.然后加入青蟹、老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子,用中火加热,烧至汤汁浓稠时大火收汁,淋入香油后起锅。

6.铁板烧热,放上洋葱,再将煨制好的原料放在洋葱上面,撒葱花即可。

2019-10-22

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